КУЛИНАРИЯ

Из картофельного пюре, с добавлением, к примеру, зелени и чуточки муки можно приготовить самые разные вкусности. Вспомним о картофельных котлетах, которые можно запанировать в муке или сухарях и обжарить в масле до золотистой корочки, а можно перед жаркой начинить жареным луком, грибами или сыром, и приготовить картофельные зразы.

Овсяные хлопья залить теплым молоком и оставить на час. Корни сельдерея мелко нашинковать, добавить мелко нарубленную зелень сельдерея, измельченный лук, яйца, тертую цедру лимона, соль.

Все это смешать с овсяными хлопьями и толчеными сухарями. Приготовленную таким образом массу разделить на котлеты и обжарить в кипящем раст. масле до золотистого цвета.

Взять небольшой кочан капусты, срезать верхние листья, нарезать дольками и отварить в подсоленной воде, пока капуста не станет мягкой. Готовую капусту откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и мелко нарезать. Прибавить 2 яйца, 1 головку мелко нарезанного лука, зелень петрушки и такое количество панировочных сухарей или муки, чтобы получилась густая смесь. Разделать котлеты, обвалять в муке, опустить во взбитое яйцо и поджарить со всех сторон в сильно разогретом растительном масле.

Картофель сварить, растолочь, залить молоком, сделать пюре. Капусту нарезать, потушить с помидорами (томатом), морковью. В пюре добавить муку, тщательно перемешать, из получившегося "теста" изготовить лепешки. Лепешки начинить тушеной капустой и обжарить на подсолнечном масле.

Рецепты овощных котлет

Последние добавления

	Сирийские тефтели "Киббэ Хамда"		Куриное филе в соусе 'Метакса'
	Курица, запеченная с зеленью		Варенье из жимолости
	Суши Калифорния		Куриные ножки, фаршированные грибами и сыром

Новости

• Туристы признали Рим кулинарной столицей Европы. Европейской столицей гурманов признали Рим посетители сайта TripAdvisor, организовавшего опрос трех тысяч европейских путешественников, 700 из которых представляли Италию. [16-07 2010]

• Юношеский алкоголизм навсегда портит кости. Регулярная выпивка в юности приводит к увеличению риска остеопороза и переломов костей в более зрелом возрасте, считают ученые из Университета Лойолы в США. [16-07 2010]

• Вишневый сок действует лучше снотворного. Учёные из Университета Рочестера в Нью-Йорке (США) предлагают использовать вишневый сок в качестве безвредного снотворного средства. [16-07 2010]

• Диеты едва не убили Баскова. Российский тенор Николай Басков так увлекся диетами, что едва не умер. В последнее время артист сбросил более 10 килограммов, благодаря жесткому режиму питания. [16-07 2010]

• Луковое вино продано с аукциона за 30 тыс. долларов. Покупатель, который пожелал остаться неизвестным, приобрёл бутылку редчайшего лукового вина трёхсолетней выдержки почти за 30 тыс. долларов. [16-07 2010]