Фаршированный картофель
By akatnik , 06:35
By akatnik , 03:52
|
By akatnik , 01:33
By akatnik , 03:27
|
By akatnik , 01:02
|
By akatnik , 02:52
By akatnik , 00:45
Салат «Фасолинка» |
Ингредиенты |
-фасоль консервированная - 200 г -сухарики со вкусом салями - 200 г -чеснок - 2 зубчика -морская капуста - 120 г -майонез - 6 ст. ложек |
Способ приготовления |
Чеснок измельчить. Все перемешать и заправить майонезом. Дать салату постоять, чтобы сухарики пропитались. |
Первые блюда » Окрошка, ботвинья, холодник |
Окрошка сборная мясная |
Ингредиенты |
- хлебный квас - 1л - мясо или ветчина - 250г - свежие огурцы - 2 шт. - зеленый лук - по вкусу - яйцо - 2 шт. - сметана - 1/2 ст.л. - сахар - по вкусу |
Способ приготовления |
Вареную говядину, ветчину, язык, телятину, а также очищенные свежие огурцы, нарезать маленькими кубиками, измельчить зеленый лук и в миске размять ложкой, добавив немного соли (лук от этого станет мягким). Белки сваренных вкрутую яиц нарубить, а желтки растереть в кастрюле, добавить к ним сметану, немного горчицы, сахар, соль; тщательно размешать и развести хлебным квасом. Подготовленные продукты положить в кастрюлю и хорошо размешать. При подаче посыпать укропом. |
Холодные закуски » Яичницы |
Яичница грибная с помидорами |
Ингредиенты |
- яйцо - 3 шт. - помидоры - 200г - грибы - 100г - сливочное масло - 30г |
Способ приготовления |
Свежие грибы отварить до полу готовности, порубить, пожарить на сливочном масле. помидоры мелко порезать, посолить, положить в грибы, потушить 8- 10 мин. Смазать сковороду маслом, выложить массу, выпустить сверху яйца, посолить, сбрызнуть маслом, запечь в умеренно горячей духовке. Потом посыпать зеленью. |
Консервирование » Компоты |
Компот из персиков |
Ингредиенты |
- персики - 3 кг - вода - 2 л - сахар - 750 г |
Способ приготовления |
Персики перебрать, промыть, бланшировать 3 минуты и очистить от кожицы. Затем разрезать пополам, удалить косточки, наполнить банки. Приготовить сироп и горячим залить персики, закрыть банки, простерилизовать 10 мин, считая с момента закипания воды в кастрюле для стерилизации. |
Десерты » Мороженое |
Мороженное вишнёвое |
Ингредиенты |
.- сахар - 100г - вишня - 250г - яйцо (желток) - 2 шт. - сахар - 2 ст.л. - сливки - 250г. |
Способ приготовления |
В 100 г. воды растворить сахар, сварить густой сироп. Положить в него вишни, сварить, снять с огня и охладить. Желтки хорошо растереть с сахаром, смешать с вишнями (вынутыми из сиропа) и взбитыми сливками. Выложить в форму и заморозить. |
By akatnik , 22:44
By akatnik , 00:18
By akatnik , 23:49
Салат «Армения» |
Ингредиенты |
-помидоры - 4 шт. -огурцы - 4 шт. -зелень петрушки - 1 пучок -зелень базилика - 1 пучок -перец черный молотый - 1 щепотка -соль по вкусу |
Способ приготовления |
Промытые огурцы и помидоры нарезать тонкими кружочками и уложить на тарелку чередующимися рядами. Один огурец надрезать вдоль на четыре части и поставить в середину салата. На верхние надрезанные части огурца надеть колокольчики, свернутые из тонких кружочков огурца. Салат посолить, в колокольчики насыпать немного перца. Оформить зеленью петрушки и базилика, придав колокольчикам вид маленького букета. |
Первые блюда » Суп-пюре |
Овощной суп с укропом |
Ингредиенты |
-бульон куриный - 900 г -масло сливочное - 50 г -лук репчатый - 1 головка -картофель - 150 г -тыква - 150 г -горошек зеленый консервированный - 100 г -морковь - 150 г -соль -перец -кориандр молотый - 1 щепоть -молоко - 450-600 г -зелень укропа |
Способ приготовления |
Растопите масло, добавьте нарезанный лук, слегка обжарьте до размягчения. Добавьте очищенные и нарезанные кубиками морковь, тыкву и картофель, продолжайте обжаривать в течение 4–5 минут, не допуская изменения цвета. Добавьте бульон, зеленый горошек, соль, перец и кориандр. Доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на слабом огне до размягчения. Немного охладите, протрите через сито. Налейте в суп часть молока. Снова доведите до кипения, добавьте 2 столовые ложки измельченного укропа и оставшееся молоко до получения желаемой консистенции. Варите на слабом огне 2–3 минуты. Приправьте специями и подавайте. Чтобы суп был более вкусным, можно взять поровну молока и сливок. |
Вторые блюда » Пельмени |
Пельмени с рыбой |
Ингредиенты |
- пшеничная мука - 320 г - половина яйца - вода - 120 мл - соль - 7 г - мука для подсыпки - 20 г для фарша: - рыбное филе - 450 г - лук - 1 шт. - масло - 50 г - соль, перец для подачи: - масло - 100 г. |
Способ приготовления |
Муку просеять, затем насыпать на стол горкой и сделать в середине воронку. В углубление налить воды, положить яйцо, соль и тщательно все замесить. Полученное тесто отложить и дать ему постоять около получаса, чтобы сделать более эластичным. Для приготовления фарша: взять филе любой рыбы (трески, налима, щуки и т. п.). Дальше его промыть и измельчить на мясорубке, 2 раза на мелкой решетке, вместе с мелко нашинкованным луком. Затем в фарш добавить соль, перец и растопленное сливочное масло и все хорошо перемешать. Взять тесто, разрезать его на небольшие куски и раскатать лепешки, в центр положить готовый фарш а края пельменей защепить. Варить пельмени небольшими партиями в кипящей воде (на 1 кг изделий 4 л воды и 40 г соли). Подавать с растопленным сливочным маслом. |
Консервирование-Варенья |
Из вишни (с косточками)варенье |
Ингредиенты |
- вишни - 1кг. - сахара - 800 г - воды - 2 стакана. |
Способ приготовления |
Берем ягоды вишни и для быстрейшего приготовления ягоду накалываем. Это делается по двум причинам, во-первых консервированные ягоды получатся естественной окраски. Во вторых чем меньше стадия тепловой обработки, тем больше витаминов сохранится. Дальше наколотые ягоды бланшируем в течении одной двух минут при температуре 80-90 С. Затем заливаем уже подготовленным сиропом, выдерживаем 3-4 минуты и варим до готовности, добавив оставшийся песок. |
Десерты » Желе |
Виноградное желе с бананом |
Ингредиенты |
.- желатин - 14г - виноградный сок (светлый и красный) - по 200 мл - ванильный сахар - 2 пакетика - сахарный песок - 70г - сок - 1 лимона - миндальный ликер - 4-6 ст.л. - виноград зеленый - 100г - бананы - 1 шт. - ванильный йогурт - 150 мл - сметана - 150г. |
Способ приготовления |
Желатин замочить в воде. Смешать виноградный сок. Помешивая, разогревать 125 мл сока с 50 г сахара, пока сахар не растворится. Поставить кастрюлю в холодную воду и распустить отжатый желатин в теплом соке. Влить оставшийся виноградный сок, лимонный сок и миндальный ликер. Разлить смесь по 4 формочкам, заполняя их до половины, и поставить в холодильник. Разрезать пополам ягоды винограда, вынуть косточки, банан нарезать ломтиками. Выложить фрукты на застывшее желе, покрыть оставшейся массой и поставить в холодильник. Сделать соус из йогурта, сметаны и 20 г сахара, опрокинуть желе из формочек на тарелки. |
By akatnik , 03:26
By akatnik , 20:40
By akatnik , 12:05
Designed by