Зеленый лук - прекрасное дополнение ко многим продуктам, т.к. придает остроту и пикантность готовому блюду. Но есть рецепты, в которых зеленый лук не дополнение, а основной компонент. Чаще всего, это рецепты овощных салатов и начинки для пирогов.
Запеканка с зеленым луком и грибами
Для рецепта Вам потребуются:
слоеное тесто; зеленый лук - 3-4 шт.; творог (5%) - 500г; грибы (маринованные) - 400г; яйцо - 2 шт.; кунжут; твердый сыр - 150г. Творог перемешать с яйцом. Зеленый лук порезать, а затем притомить немного на сливочном масле минут 5, чтобы немного изменил цвет. Пожарить грибы отдельно без масла.
Взять форму для выпечки и низ застелить бумагой и затем готовым слоеным тестом. Выложить на тесто творог. Перемешать зеленый лук с грибами и равномерно им засыпать весь творог. Сверху на грибы натереть на крупной терке твердый сыр. Уложить второй слой теста. Взбить одно яйцо и смазать им тесто.
На верх посыпать кунжут равномерно и немного, для красоты и законченности блюда.
Зразы с зеленым луком и яйцом
Для рецепта Вам потребуются:
мясо (фарш) - 250-300г; репчатый лук - 30г; зеленый лук - 50г; яйцо - 3 шт.; масло растительное; соль, перец - по вкусу; мука. Готовим фарш: репчатый лук мелко нарезаем и кладем в отдельную посуду, добавляем мясной фарш и сырое яйцо, солим, перчим, и тщательно перемешиваем. В получившийся фарш добавляем немного воды, чтобы он не был слишком густым.
Готовим начинку: яйца варим, чистим и мелко рубим. Зеленый лук мелко нарезаем и добавляем к яйцам. Начинку немного солим.
Далее делаем из фарша лепешку, на середину лепешки выкладываем начинку. Края заворачиваем, чтобы начинка оказалась внутри. Получившиеся зразы обваливаем в муке и кладем на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Зразы обжариваем с обеих сторон (минут 5 с каждой стороны), затем если нужен подлив - добавляем воду и тушим еще минут 20-25, если подлив к зразам не нужен можно продолжать жарить на медленном огне те же 20 минут.
Слоеные пирожки с зеленым луком и сыром
Для рецепта Вам потребуются:
слоеное тесто - 350г; фета - 175г; пикантный сыр (тертый) - 2 ст.л.; зеленый лук (перья) - 5 шт.; укроп - по вкусу; перец (молотый) - по вкусу; яйцо - 1 шт.; молоко - 15 мл; семена кунжут (для посыпки). Включить духовку на 200С. Фету натереть на крупной терке. Перья зеленого лука и укроп мелко нарезать. Смешать в однородную массу фету, сыр, зелень, яйцо и поперчить.
Тесто нарезать на квадраты. В центр каждого выложить по ложке начинки. Углы квадратов закрепить над начинкой.
Пирожки смазать молоком и посыпать семенами кунжута. Выпекать 15-20 минут до золотистого цвета (ориентируйтесь по вашей духовке).
Рецепты из зеленого лука