Салаты » Салаты с мидиями |
Салат из мидий с яблоками и огурцами |
Ингредиенты |
- мидии (консервированные) - 1/2 банки
- яблоки - 1 шт.
- лимон - 1 шт.
- маринованные огурцы (небольшие) - 2 шт.
- майонез - 1 ст.л. |
| Способ приготовления |
| Одно яблоко порезать небольшими кусочками, добавить полбанки мидий Огурцы и кусочек кожуры лимона порубить очень-очень мелко на кубики Добавить чуть-чуть соли, лимонного сока и столовую ложку майонеза. |
Первые блюда » Гороховые супы |
Суп гороховый с сыром и сливками |
| Ингредиенты |
- говяжьи кости - 1кг
- соль - 1 ч. л.
- суповая зелень - 1 пучок
- лавровый лист - 1 шт.
- белый перец - 10 зерен
- зеленый горошек (очищенный) - 450г (1 кг стручков)
- сливки (10%-ой жирности) - 250 мл
- яйцо (желток) - 2 шт.
- петрушка - 1/2 пучка
- жирного свежего сыр (с чесноком) - 100г. |
| Способ приготовления |
| Кости вымыть, опустить в кипящую воду и бланшировать 3 минуты, вынуть, кастрюлю сполоснуть, чтобы в ней не осталось мелких осколков. Кости залить 1,5 л подсоленной воды и поставить варить, периодически снимая пену. Суповую зелень очистить, вымыть и крупно нарезать. Выложить к костям с лавровым листом и зернами перца и варить в открытой посуде на слабом огне 1 час. Бульон процедить и снова варить, выпаривая до половины. Горох варить под крышкой в подсоленной воде 15 минут. Из половины гороха приготовить пюре. Выложить пюре в суп. Половину сливок взбить с желтком, смешать с супом и остальным горохом, продолжать нагревать не доводя до кипения. Петрушку вымыть, обсушить и нарезать. Свежий сыр смешать со сливками. Суп разлить по тарелкам, в середину каждой положить ложечку сырных сливок и посыпать петрушкой. |
Холодные закуски » Овощные закуски |
Икра из свеклы с огурцами |
| Ингредиенты |
- свекла - 2 шт.
- огурцы соленые - 2 шт.
- яйцо - 2 шт.
- чеснок - 3-4 зубчика
- майонез - 150г
- перец, зелень петрушки - по вкусу. |
| Способ приготовления |
| Вареную свеклу и огурцы очистить от кожуры. У огурцов удалить семена, добавить мелко нарезанный чеснок. Все пропустить через мясорубку, поперчить и заправить майонезом. Хорошо перемешать и уложить в салатник горкой. Украсить ломтиками яиц и веточками петрушки. |
Выпечка » Оладьи и оладушки |
|
| Ингредиенты |
- кабачки - 4шт
- манная крупа - 2 ст.л.
- сливки - 1/2 стакана
- яйцо - 1 шт.
- тертая брынза или острого твердого сыра - 2 ст. л.
- сметана - 4 ст. л.
- растительное масло - 3 ст. л.
- сода гашеная - 1/2 ч. л.
- уксус - 1 ч. л.
- сахар, соль - по вкусу |
| Способ приготовления |
| Очищенные молодые кабачки нарезать мелкими ломтиками, всыпать манную крупу, влить сливки и, хорошо перемешав, варить на слабом огне, слегка помешивая, до готовности. Добавить по вкусу сахар, гашеную уксусом соду, взбитое яйцо, тертую брынзу или сыр, соль и тщательно вымешать тесто. Дать тесту отстояться 10-15 минут и жарить как обычные оладьи. Подать горячими со сметаной или майонезом, по вкусу. |
Десерты » |
Халва из манной крупы болгарская |
| Ингредиенты |
- манная крупа - 200г
- сливочное масло - 125г
- сахарный песок - 2.5 стакана
- грецкие орехи (или миндаль) - 4 ст. л.
- изюм - 4 ст. л.
- молотая корица и ванилин - по вкусу. |
| Способ приготовления |
| Сахар растворить в 4 стаканах горячей воды и вскипятить (по желанию сироп можно ароматизировать ванилином). В посуде с разогретым маслом обжарить манную крупу до золотисто-желтого цвета, залить горячим сиропом, накрыть крышкой и слегка охладить при периодическом помешивании. Когда халва впитает весь сироп, выложить ее на блюдо или в вазочки и посыпать толчеными орехами, смешанными с корицей. Перед подачей хорошо посыпать сахарной пудрой. |
Популярные рецепты |
Сообщения
0 коммент.:
Отправить комментарий