Готовим.РУ [399]: Рецепты c петрушкой

By akatnik , 02:04


Если выпуск отображается некорректно, Вы можете посмотреть его на сайте перейти к выпуску >>>

Оригинальная кулинария [399]: Рецепты c петрушкой

Рецепты

Петрушка - одна из самых известных садовых трав. Яркие зеленые листья с немного резким привкусом, используют, главным образом, как приправу или для оформления готового блюда. Различают два вида петрушки - с гладкими листьями, или европейскую разновидность, и кудрявую.

Крем холодный из петрушки

Для рецепта Вам потребуются: петрушка (зелень) - 1 пучок; бульон мясной - 0.75 л; сливки - 250г; яйцо (желток) - 1-2 шт.; соль - по вкусу.

Очистить и промыть зелень петрушки, мелко нарезать, положить в кипящий бульон, оставить на небольшом огне на 20 мин. Процедить, добавить сливки, взбитые с яичными желтками, и, постоянно помешивая, поставить на огонь до загустения, но не кипятить. Посолить, если необходимо. Когда крем остынет, поставить его в холодильник на несколько часов.

Песто из петрушки и грецких орехов c чили

Для рецепта Вам потребуются: петрушкa - 4 пучка; орехи грецкие - 100г; чеснок - 4 зубчик; сыр пармезан - 150г; перец чили красный - 2 шт.; масло оливковое - 250г; специи, соль, перец - по вкусу.

Петрушку тщательно промыть. (Напоследок обдать ее кипятком.) Орехи обязательно прокалить пару минут на сковороде без масла, помешивая. Сыр натереть на самой мелкой терке или измельчить в блендере. Измельчить порционно петрушку и орехи, постепенно добавляя оливковое масло. Посолить по вкусу, слегка поперчить. Добавить измельченный сыр. Перчики вымыть, разрезать вдоль и удалить семена, нарезать кружочками и добавить в смесь.

Банку ополоснуть кипятком, просушить, выложить в нее песто и проследить, чтобы оно было покрыто оливковым маслом примерно на 1/2 см.

Печёночный рулет с петрушкой

Для рецепта Вам потребуются: печень говяжья - 500г; масло растительное - 30г; яйцо (варенные) - 2 шт.; масло сливочное - 150г; морская соль - 1 щепотка; петрушка (зелень, 20г) - 1 пучок; горчица зернистая - 1 ч.л.; коньяк - 1 ч.л.; душистый перец (горошек, измельчить) - 2 шт.; перец сладкий (красный, полосками) - 1/3 шт.

Вырезать у печени желчные протоки, отбить плоской стороной ножа, подрезать плёнку и снять её. Порезать кусочками. Петрушку мелко порезать. 100 г масла сливочного, щепотку морской соли, горчицу как следует перемешать, взбить.

Печень обжарить на растительном масле. Печень измельчить в блендоре или мясорубке, добавить яйца, соль, перец душистый молотый, 50 г масла сливочного, коньяк и ещё раз измельчить.

Печеночную массу распределить по пергаменту или рукаву для запекания пластом разм. 25х20. Сверху равномерно уложить масло с петрушкой, свернуть рулетом и охладить в холодильнике около 4-х часов.

При подаче разрезать рулет на порции, подавать с маринованными грибами и зеленью. По желанию к петрушке можно добавить перец красный сладкий или чеснок.

Все рецепты из петрушки

Курица фаршированая блинами. Медуза 10 июн 2011 10:43
А что вы сегодня сварганили? (4) iii 10 июн 2011 10:16
Город Мирного Атома Lanna 10 июн 2011 08:12
Личные послания - 8. Lanna 10 июн 2011 08:07
ЗАГАДКИ_РАЗНЫЕ Lanna 10 июн 2011 08:04
Мерзкие деликатесы мира. Lanna 10 июн 2011 08:03
Таллинн Raissa2003 09 июн 2011 22:01
Буэнос Айрес Bettan 09 июн 2011 21:03
Изжога. Как быть? Lanna 09 июн 2011 10:11
ФАУНА-ЗАГАДКИ Loramorena 09 июн 2011 05:14
про СВОИХ ... собак и кошек Loramorena 09 июн 2011 04:49
Новый форум!!! Re 08 июн 2011 22:15
«Экзотические крупы: кускус, булгур, нут, маш, кин… Taha 08 июн 2011 21:23
АРТ: очумелые ручки:))) Re 08 июн 2011 20:00
Погода за окном Bettan 08 июн 2011 19:42

Новости

  • В Екатеринбурге прошел фестиваль барбекю. Даже 10-метровую дистанцию таким спортсменам преодолеть было непросто. Поросят-бегунов отбирали со всей области. В итоге в финал вышли шестеро. Их тренировали как настоящих спортсменов - около месяца они жили по строгому распорядку.

  • Петрушка под запретом. По указанию Роспотребнадзора, с 1 июня 2011 года в СанПиН «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» внесены изменения, согласно которым петрушка курчавая (Petroselinum crispum) теперь включена в список растений, «со

  • Октоберфест: пивовары подняли цены, общественность возмущена. Действия мюнхенских пивоваров, заявивших о подъеме цен на пиво во время традиционного баварского пивного фестиваля Октоберфест вызвали возмущение и порицание пивной общественности во всем мире.

  • Англичане провели неофициальную «сырную гонку». Мятежные искатели острых ощущений бросили вызов английской погоде и провели-таки причудливое соревнование по катанию 4-килограммовых сырных голов с крутого холма. Смельчаки организовали собственное неофициальное соревнование после того, как вот уже в

  • Еда подорожает вдвое. Согласно отчету международной благотворительной организации Oxfam под названием «Выращивая лучшее будущее» (Growing a Better Future), стоимость основных продуктов питания, то есть различных продуктов животноводства, мучных продуктов, овощей, фруктов,

  • Цукерберг ест мясо собственноручно убитых животных. Основатель популярной социальной сети Facebook Марк Цукерберг (Mark Zuckerberg) официально заявил, что теперь он употребляет в пищу исключительно мясо только тех животных, которых убил собственноручно.


Внимание! Некоторые из следующих ссылок позволяют войти в кабинет подписчика без знания пароля. Не передавайте никому это письмо во избежание несанкционированного доступа к Вашему личному кабинету на проекте Рассылки@Mail.Ru.
Архив рассылки * Рекомендуемые рассылки * Отключить рекламу * Мои подписки * Помощь
Сообщить о нарушении данной рассылкой правил Сервиса
Отказаться от получения данной рассылки: нажмите здесь или отправьте это письмо

0 коммент.:

Отправить комментарий

Подписаться на: Комментарии к сообщению (Atom)