Готовим.РУ [398]: Рецепты харчо

By akatnik , 02:49


Если выпуск отображается некорректно, Вы можете посмотреть его на сайте перейти к выпуску >>>

Оригинальная кулинария [398]: Рецепты харчо

Рецепты

Харчо - густой суп грузинской кухни. В классическом варианте варят на мясном бульоне (на говяжьей грудинке) с добавлением ткемали (или тлапи), грецких орехов и зелени. Допускается вместо тлами подкислять харчо гранатовым соком.

Харчо с грибами

Для рецепта Вам потребуются: грибы - 50г; рис - 100г; масло растительное; лук репчатый - 2 шт.; томатная паста - 3 ст.л.; аджика - 1 л; чеснок - 2 зубчик; петрушка - по вкусу; соль, перец черный (молотый) - по вкусу; лавровый лист, хмели сунели - по вкусу.

Грибы замочить на 2 ч, нашинковать. Воду процедить, вскипятить. Положить рис поджаренный лук, грибы, томат, аджику, хмели-сунели, давленный чеснок, посолить и поперчить.

Варить 40 мин.

Харчо по-мегрельски

Для рецепта Вам потребуются: говядина (грудинка) - 1кг; лук репчатый - 1 шт.; лавровый лист - 1 шт.; орехи грецкие (молотые) - 1 стакан; чеснок - 2 зубчика; перец жгучий красный - 2 шт.; шафран имеретинский (молотый) - 1 ч.л.; кориандр (молотые семена) - 1 ч.л.; приправа уцхо сунели - 1 ч.л.; мука кукурузная (тонкого помола) - 2 ст.л.; уксус винный красный - 1 ст.л.

Грудинку промыть, разрубить на небольшие кусочки, уложить их в кастрюлю с толстым дном или в сотейник, залить водой так, чтобы она полностью покрывала мясо, и поставить на огонь. После того, как вода закипит, добавить мелко нарезанный лук и лавровый лист. Огонь уменьшить до слабого, тушить мясо без крышки, пока жидкость полностью не выкипит.

Влить в кастрюлю 3 стакана воды, вновь довести жидкость до кипения и варить мясо, пока оно не начнет отделяться от костей.

Грецкие орехи смешать с кукурузной мукой, толченым чесноком, мелко нарезанным жгучим перцем, пряностями, посолить.

Отлить из кастрюли, где варится мясо ? стакана бульона, дать ему остыть до теплого состояния, а затем развести им ореховую смесь. Влить уксус, перемешать.

Приготовленный соус добавить в кастрюлю к готовому мясу, варить все вместе 5–8 минут, затем снять с огня.

Харчо по-мегрельски желательно подавать с гоми. Оно не только нейтрализует острый вкус харчо, но и создает неповторимое сочетание вкусов.

Харчо из курицы с ткемали

Для рецепта Вам потребуются: курица (жирная) - 1 шт.; лук репчатый - 3 головка; рис - 0.75 стакан; слива ткемали (пюре) - 1/2 стакан; чеснок - 2-3 зубчик; кинза (зелень) - 4 веточка; укроп, омбало - по вкусу; перец стручковый - по вкусу; соль - по вкусу.

Подготовленную жирную тушку курицы нарезать на части, положить в кастрюлю и немного потушить. Затем добавить очень мелко нарезанный репчатый лук и все вместе хорошо прожарить, после чего залить кипящей водой (8 стаканов) и, как только вода закипит, всыпать рис.

Тем временем отварить ткемали в малом количестве воды и протереть через дуршлаг.

Ко времени готовности курицы влить подготовленные ткемали, добавить толченые чеснок, стручковый перец, зелени киндзы и мелко нарезанные укроп и омбало.

Все рецепты харчо

Как заработать молодой маме? Diana_L 07 июн 2011 11:34
Погода за окном Raissa2003 07 июн 2011 11:15
Город Мирного Атома Re 07 июн 2011 11:06
Личные послания - 8. Re 07 июн 2011 10:47
А что вы сегодня сварганили? (4) Lanna 07 июн 2011 10:02
ЛИТЕРАТУРНО-ПОЭТИЧЕСКИЕ ЗАГАДКИ Re 07 июн 2011 10:01
Что происходит в Украине?! Nocturn 07 июн 2011 09:12
про СВОИХ ... собак и кошек Nocturn 07 июн 2011 09:12
свиной грипп Nocturn 07 июн 2011 09:11
ХАРЧО ... в казане Edmon 07 июн 2011 08:42
Запеканки AntonOFF 07 июн 2011 07:34
Не застывает шоколад ЛенЧик 07 июн 2011 07:20
Прямо скажем, необычное хобби! Loramorena 07 июн 2011 03:45
Просто собаки...без кошек Loramorena 07 июн 2011 03:38
бессоница Loramorena 07 июн 2011 03:24

Новости

  • Англичане провели неофициальную «сырную гонку». Мятежные искатели острых ощущений бросили вызов английской погоде и провели-таки причудливое соревнование по катанию 4-килограммовых сырных голов с крутого холма. Смельчаки организовали собственное неофициальное соревнование после того, как вот уже в

  • Еда подорожает вдвое. Согласно отчету международной благотворительной организации Oxfam под названием «Выращивая лучшее будущее» (Growing a Better Future), стоимость основных продуктов питания, то есть различных продуктов животноводства, мучных продуктов, овощей, фруктов,

  • Цукерберг ест мясо собственноручно убитых животных. Основатель популярной социальной сети Facebook Марк Цукерберг (Mark Zuckerberg) официально заявил, что теперь он употребляет в пищу исключительно мясо только тех животных, которых убил собственноручно.

  • Чаеводы раскрыли секреты приготовления целебного чая на фестивале в Москве. Более 100 чайных и кофейных компаний из разных стран мира приехали на VIII Всемирный фестиваль чая и кофе, который проходит в московском музее-заповеднике Коломенское.

  • Любители чая остаются стройными, даже питаясь нездоровой пищей. Кто любит чай, тот обычно остается стройным. Оказывается, у этого факта есть научное объяснение. Вещества, содержащиеся в чайных листьях, предотвращают отложение жира в организме.

  • Кофе скоро подорожает. В этом году природные катаклизмы уничтожили значительную часть урожая кофе, что приведет к дефициту и, как следствие, к росту цен на этот популярный продукт.


Сильнейшая магия избранной!
Ольга Волошина потомственный маг. Возьмусь за самые сложные случаи.
Магия
Результат - 100%!!! Без вреда и греха. Честно. Надежно. Касса.
Берусь за сложные ситуации!!!
Обращайтесь, даже если есть горький опыт обращения к "магам".
Заявите о себе!
Печать рекламных листовок, флаеров, буклетов, каталогов.

Внимание! Некоторые из следующих ссылок позволяют войти в кабинет подписчика без знания пароля. Не передавайте никому это письмо во избежание несанкционированного доступа к Вашему личному кабинету на проекте Рассылки@Mail.Ru.
Архив рассылки * Рекомендуемые рассылки * Отключить рекламу * Мои подписки * Помощь
Сообщить о нарушении данной рассылкой правил Сервиса
Отказаться от получения данной рассылки: нажмите здесь или отправьте это письмо

0 коммент.:

Отправить комментарий

Подписаться на: Комментарии к сообщению (Atom)