КУЛИНАРИЯ

Чаще всего сырное печенье готовят на основе песочного теста. Но можно приготовить тесто, например, на кефире. Если после выпечки такое печенье оставить на противне, оно будет ломким и хрустящим. Если же вы предпочитаете мягкое печенье, то после выпечки переложите его в закрытый контейнер. Сырное выпечка подойдет и к чаю, и к пиву.

Печенье с сыром и маком

Масло комнатной температуры растереть добела, не прекращая взбивания, добавить яйцо, брынзу, тертый на мелкой терке твердый сыр, соль, сахар. Перемешать, всыпать муку, замесить тесто.

Готовое тесто раскатать на столе, посыпанном слегка мукой, в пласт толщиной 0,5-0,7 см.

Вырезать формочкой печенья, переложить на противень, смазать каждое печенье яйцом, посыпать маком.

Выпекать при температуре 200-210С в течение 15-20 минут.

Сырное печенье с беконом

Разогреть духовку до 180С.

В небольшой посуде смешать муку, разрыхлитель, соду и соль. Тщательно перемешать со сливочным маслом. Добавить сыр и бекон. Перемешать. Влить йогурт и хорошенько перемешать.

Противень застелить пергаментной бумагой и смазать маслом.

Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Месить до образования гибкого и пластичного теста, по мере необходимости добавляя муку. Раскатать в квадратный пласт, затем разрезать на прямоугольные полоски и выложить на подготовленный противень. Выпекать 10-15 минут до золотистого цвета.

Слоеное печенье с тыквой и сыром

Тыкву вымыть, очистить от кожуры, если есть семечки - удалить. Нарезать тыкву мелкими кубиками и слегка обжарить на разогретом сливочном масле. Добавить сахар, тмин и тушить, помешивая, до мягкости.

Сыр натереть на крупной терке.

Тесто раскатать на рабочем столе, нарезать на равные квадраты. На квадратах теста сделать небольшие надрезы, от угла к центру (но до середины квадрата не доходить!).

В середину подготовленных квадратов выложить по столовой ложке тушеной тыквы, присыпать тыкву сыром. Завернуть надрезанные уголки теста таким образом, чтобы начинка была закрыта.

Противень застелить пергаментом. Духовку разогреть, на противень выложить конвертики с тыквой, и отправить их в духовку на 20-25 минут (до готовности теста).

Рецепты сырного печенья

Последние добавления

	Печеночный паштет		Баница
	«Цветаевский» пирог		Яблочный штрудель
	Овощной суп с булгуром		Яйцо всмятку в микроволновке

Фарш - это универсальный кулинарный материал. Если мясо заменить рыбой, то получаются рыбные котлеты – оригинальное блюдо, расширяющее наши кулинарные горизонты. То же касается и букета специй, в который тоже есть смысл внести поправки: с рыбой отлично «дружат» орегано, чеснок, имбирь.

Рыбные котлеты по-сибирски

Филе рыбы, замоченный в молоке хлеб, слегка обжаренный лук пропустить через мясорубку. Полученный фарш заправить солью, перцем и истолченным чесноком, добавить яйца, массу хорошо вымешать.

Сформировать котлеты и поджарить их на сковороде в растительном масле. К котлетам можно подать картофельное пюре или жареный картофель, а также свежие помидоры и зелень петрушки или укропа.

Рыбные котлеты с грибами

Котлетную массу разделать на лепешки, выложить каждую из них на смоченную водой салфетку, в центр каждой лепешки уложить фарш, салфетку свернуть так, чтобы края лепешки сомкнулись, а затем придать изделию форму полумесяца. Изделие смочить в яйцах, панировать в сухарях, обжарить во фритюре и 5-10 минут выдержать в духовке.

Для фарша белые грибы замочить, затем отварить, нарезать и обжарить вместе с луком. Если использовать шампиньоны, то их перебрать, очистить, отварить и также обжарить вместе с луком.

Рыбные котлеты с кальмарами

Мякоть сырой трески, хека или другой малокостистой рыбы перемолоть, вареных кальмаров перемолоть и перемешать с рыбой. Добавить несколько кусков булки, замоченной в молоке, соль и перец. Все хорошо вымесить.

Из получившегося фарша сделать котлеты (биточки, фрикадельки), запанировать в сухарях и обжарить.

Рецепты из гороха

Последние добавления

	Яблочный штрудель		Овощной суп с булгуром
	Яйцо всмятку в микроволновке		Деревенские рванцы
	Бриоши		Лумакони с начинкой (румяные ляльки)